Le Country Club est un domaine privé et exclusif proposant à ses membres et à leurs invités une expérience globale mêlant restauration, hospitalité, bien-être, événements et activités sportives. Il comprend : un restaurant de type brasserie élégant et convivial, un espace de restauration au standing élevé, orienté expérience gastronomique, un bar, véritable lieu de vie et de socialisation du club, une réception, point central de l’accueil, un amphithéâtre accueillant événements, conférences et manifestations privées, des installations sportives. Dans cet environnement d’exception, le Chef de bar est un pilier de l’expérience membre. Il incarne l’art de recevoir, l’innovation, la convivialité maîtrisée et l’élégance discrète propres à un club privé, tout en développant une offre de boissons en cohérence avec l’ADN healthy et lifestyle d’un Country Club. À propos du rôle Le Chef de bar assure la gestion opérationnelle, qualitative et créative du bar du Country Club. Il garantit un service irréprochable, une atmosphère raffinée et conviviale, ainsi qu’une offre de boissons distinctive, mêlant mixologie classique, cocktails signatures et créations healthy (jus, boissons bien-être, cocktails low/no alcohol). Par sa polyvalence, il contribue également au bon déroulement de l’expérience client dans les espaces de restauration, lors des événements et, ponctuellement, à la réception, en étroite collaboration avec le Responsable de l’Expérience Client. Responsabilités Gestion et animation du bar Assurer l’ouverture, la mise en place et l’organisation quotidienne du bar Garantir un service fluide, élégant et personnalisé, adapté au rythme et aux attentes des membres Préparer et servir les boissons dans le respect des standards de qualité et de présentation Créer une atmosphère chaleureuse et maîtrisée, en adéquation avec l’univers exclusif du club Réaliser les encaissements lorsque nécessaire et veiller à la bonne tenue de la caisse Création et évolution de l’offre boissons Concevoir, structurer et faire évoluer la carte du bar : cocktails classiques et incontournables de la mixologie, cocktails signatures du Country Club, jus frais, smoothies, infusions, boissons fonctionnelles, en lien avec une approche healthy bien-être, offres low alcohol et no alcohol, adaptées aux nouveaux usages et à la clientèle sportive. Veiller à la cohérence de l’offre avec l’identité du Country Club, les saisons et les événements. Collaborer avec la restauration pour proposer des accords mets boissons adaptés Qualité de service, standards et image Appliquer et faire respecter les standards qualitatifs, d’hygiène et de sécurité (HACCP, traçabilité, matériel) Être garant de l’image du Country Club par une posture, une communication et une présentation irréprochables Anticiper les besoins des membres et offrir une expérience personnalisée Gérer avec diplomatie les demandes spécifiques et les remarques de premier niveau Collecter et transmettre les feedbacks clients, proposer des axes d’amélioration Coordination et management fonctionnel Collaborer étroitement avec l’équipe de salle et d’évènementiel, Organiser et superviser le travail des équipes bar (commis, extras, renforts saisonniers) Participer à l’intégration et à la transmission des standards auprès des nouveaux collaborateurs Contribuer à la bonne communication inter-services pour assurer la fluidité du parcours client Réaliser les évaluations continues des membres de l’équipe (suivi des performances, posture professionnelle, respect des standards) Conduire les évaluations semestrielles, en lien avec le responsable d’expérience client, incluant : l’analyse des compétences techniques et comportementales, l’atteinte des objectifs, l’identification des axes de progrès et des besoins en formation, la formulation de feedbacks structurés et constructifs Contribuer à la fidélisation, à la motivation et à la performance durable des équipes Polyvalence et contribution transversale Apporter un soutien opérationnel aux équipes de restauration en période d’activité intense Intervenir ponctuellement à la réception : accueil et orientation des membres et invités, appui lors des événements ou pics d’activité. Participer activement aux événements organisés sur le domaine : cocktails, soirées privées, conférences, manifestations sportives, création de bars éphémères et d’offres spécifiques événementielles. S’adapter aux différents espaces et formats de service de l’établissement Organisation du temps de travail Horaires d'ouverture de journée à partir de 7h et/ou du soir jusqu’à 21h (hors événements). Activité incluant les soirs et les week-ends, Planning organisé en tournus, selon l’activité et les événements. Services continus Profil recherché Formation expérience Formation en hôtellerie-restauration, bar ou mixologie appréciée Expérience confirmée en tant que Chef de bar ou Bartender confirmé dans un environnement de standing (club privé, hôtel premium, restaurant haut de gamme) Sensibilité ou expérience dans l’univers healthy, bien-être ou nutrition fortement appréciée Compétences professionnelles Excellente maîtrise des techniques de bar et de mixologie Créativité et capacité à développer une offre innovante et cohérente Solide sens de l’organisation, de l’anticipation et du détail Capacité à évoluer dans un environnement multi-espaces et exigeant Leadership naturel, esprit d’équipe et sens des responsabilités Maîtrise du français et de l’anglais professionnel indispensable Aisance avec les outils informatiques et les logiciels de gestion Savoir-être Présentation irréprochable et posture professionnelle Sens aigu du service haut de gamme et de l’accueil personnalisé Discrétion, courtoisie et parfaite maîtrise des codes relationnels d’une clientèle premium Capacité à interagir avec une clientèle d’habitués exigeante Proactivité, engagement et constance dans la qualité du service Souplesse et adaptabilité dans un environnement exclusif et évolutif